阿里旗下口碑：将改造100万个智慧餐厅

7月18日消息，阿里旗下的本地生活服务平台口碑今天宣布，口碑的新餐饮战略经过半年的探索，已经形成了口碑智慧餐厅这样成型的行业解决方案，用新零售思想帮助餐饮商家升级转型。

接下来，口碑智慧餐厅方案将向全国范围的餐饮商家开放，未来计划帮100万餐饮商家完成智慧餐厅的升级改造。

2017年11月，口碑推出智慧餐厅方案试点。在口碑的智慧餐厅里，用户的点餐、支付、评论、开发票全部可以通过口碑APP或者支付宝完成。并且，智慧餐厅增加了智能取餐柜和零售柜的解决方案，可让餐厅实现24小时营业和全程自助服务，提高效率降低成本提升餐厅坪效。

今年1月，连锁餐饮品牌五芳斋采用口碑的智慧餐厅方案，在杭州文三路开出了全国第一家智慧餐厅。运行仅半年，这家智慧餐厅营业收入增加了40%，人效提升了三倍，翻台率提升37%，堪称餐饮行业效率革新的样板。五芳斋之后，味多美、康师傅、面包新语等更多品牌的智慧餐厅也陆续开业，掀起了“智慧餐厅现象”。

口碑CEO范驰表示，智慧餐厅是口碑探索新餐饮的一个尝试。经过众多商家的验证，口碑智慧餐厅这个方案已经成熟，口碑接下来会把智慧餐厅方案向全国范围的餐饮商家开放。未来，口碑希望帮助100万餐饮商家完成智慧餐厅的改造。

据口碑副总裁陈盛介绍，口碑智慧餐厅方案由三大要素组成：一是互联网入口加手机点单，二是以智能POS为基础的营运方案，三是整体消费体验和流程重构。

消费者通过口碑找到想去的门店，用手机即可完成预定点单，到店就能直接享受服务。口碑除了拥有口碑APP之外，还集合了阿里系淘宝、天猫、支付宝、饿了么等各大流量渠道，为线下餐饮门店持续引流。

商家接入口碑手机点单，就能实现了所有商品线上化，能对菜品做智能推荐，减少消费者的决策时间，提高餐厅运营效率，并通过手机预点单在线上引流和提前锁定客流。

智能POS作为智慧餐厅的引擎，可以实现商家的接单与收银，前厅后厨的连接，基础报表和营销活动，实现全流程数字化，为商家提供更清晰的用户画像，并针对不同人群制定个性化营销方案。

口碑成立于2015年6月，由阿里巴巴集团与蚂蚁金服集团共同出资设立，是国内规模最大的本地生活服务平台。2018年1月，口碑正式进入阿里新零售体系，负责在本地生活服务领域探索新零售。在吃喝玩乐等诸多线下业态中，口碑以餐饮行业为突破口，探索新餐饮。

阿里CEO张勇早前谈到阿里新零售目标时，表示要让30万亿社会消费品零售总额走向“数字化”。数据显示，全国餐饮消费在社消总额中占到12-15%。这意味着，口碑所在新餐饮赛道是其中重要的一块。