历史传承 鹿鸣春铁西辽菜传习基地暨鹿鸣春铁西店盛大落成

鹿鸣春，始于公元1929年，是辽菜的发祥地及中华餐饮老字号。2014年，由其申报的“辽菜传统烹饪技艺”，成功跻身于国家级非物质文化遗产，这是全国各知名地方菜系中，唯一获此殊荣的菜系，也是辽菜的各位前辈与鹿鸣春多年来契而不舍、刻苦钻研的重大成果，更是辽宁人民传承烹饪技艺的最大荣耀。

本次活动受到了省市政府及有关部门的高度关注。其中辽宁省商务厅、辽宁省财贸轻纺金融工会、辽宁省人社劳动技能鉴定中心、辽宁省文化厅非遗处、沈阳市服务业委员会、沈阳市文广局非遗处、铁西区服务业委、辽宁省饭店餐饮协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会、沈阳外事服务学校的领导均到临参加了此次盛会。

鹿鸣春作为全国独家保护单位，深知肩负的重任和使命。为使辽菜的保护得到良性发展，让前辈留下的传统烹饪技艺更好地服务社会， 2018年1月20日旺年伊始，鹿鸣春铁西辽菜传习基地暨鹿鸣春铁西店盛大落成。这里将作为辽菜技艺重要的承载者和传承地，让保护保存、展演展示、传承培训形成完整的传习链条平台。同时，鹿鸣春铁西基地的建设更是要吸引更多的餐饮界人士，投身到辽菜烹饪技艺的发掘与发展中来。门店经营与基地建设相结合的方式，可以让更多食客走进这里，促进人们知晓辽菜、品尝辽菜、传播辽菜、体验经典非遗的魅力。在新时代的餐饮浪潮中，我们将与全社会人民共同努力、砥砺前行，为保护、传承、推广“辽菜传统烹饪技艺”做贡献，为人类的非遗宝库添砖加瓦。

呦呦鹿鸣百载，煌煌春耀九州。鹿鸣春，守住了沈城南市场的一方繁华地；而今，进驻铁西，将续写烹饪技艺及美食艺术的传奇！鹿鸣春将以辽菜传习基地为载体，以铁西区优质的营商环境为依托，再振百年老字号雄风，再创餐饮业更大的辉煌。