探寻异国之春 品味TWG Tea大吉岭茗茶臻品

追随着春天的脚步，TWG Tea推出限量版高级定制茗茶——大吉岭佳酿茗茶（Darjeeling Nouveau 2019），一如既往地凝结茶叶之精粹，从大吉岭著名茶园里的15种鲜嫩茶蕊中挑选出至臻醇香的优质佳品，献礼来自大吉岭精选茶园的纯挚茶韵。TWG Tea邀你一同开启前往印度金刚之洲大吉岭的奇妙味觉之旅，在卓越茶品中延续源自自然的美妙。

大吉岭，印度久负盛名的红茶产区，位于海拔约在1,000至2,000多米的印度东北部的西孟加拉，绵延于尼泊尔、锡金和不丹地区。大吉岭茶最早源自中国，后来由英国人引入印度，因其得天独厚的地理环境与气候，孕育出大吉岭茶的独特芳香，于是这“进阶版”的红茶便刻上了深深的“大吉岭”烙印。提到大吉岭红茶，就不得不提到春摘大吉岭。每年3月至4月的采摘被称为“First Flush”（春摘茶），因常年笼罩在蕴藉的雾气下，受温和阳光与充足雨水的滋润，使每一叶新鲜的嫩芽，带有温和的芬芳香气，萦绕着浓郁的成熟果香和醇厚的坚果风味。春摘大吉岭便是汲取了这片土地的精华，将风、太阳、露水、水果、花果香组合出了独特味道，带有香槟般的麝香葡萄的美妙香气令全世界的茗茶爱好者争相来到这红茶圣地一探究竟。

TWG Tea 大吉岭佳酿茗茶（Darjeeling Nouveau 2019）

TWG Tea大吉岭佳酿茗茶（Darjeeling Nouveau 2019）便选自这久负盛名的大吉岭产区，高海拔的生长环境与来自喜马拉雅山的充足光照，使每一片芽蕊散发着阳光馥郁的花香，点缀以成熟浆果和坚果的气息，口感层次的纷繁交复打造出这款大吉岭佳酿茗茶独一无二的口感。透亮醇香的茶汤入口后，如在寻找香甜与浅浅茶单宁苦涩之间平衡的过程，馥郁芬芳的美妙体验令人难以忘怀。

这些珍稀的春摘茗叶，每一片均由大吉岭优质茶园的经验丰富的茶农手工倾心采摘，配合精湛传统的捻揉工艺，成就独一无二、与众不同的茶中臻品，精美的珍藏在限量版的锡罐中，罐身以华丽的祖母绿为背景点缀金色手绘图案，清新典雅的包装能够保存茗茶的风味，确保每一次的冲泡，都仿若踏进那云雾缭绕、幽幽醇香的大吉岭茶园， 开启探寻异国之春的美妙之旅。

大吉岭茗茶制作工艺

印度大吉岭是世界上著名的茶叶产区之一，位于印度西孟加拉邦的东北部地区，绵延于尼泊尔、锡金和不丹地区的喜马拉雅山麓之间，因其茶香的醇厚与其中带有香槟般麝香葡萄的美妙香气被称为茶中香槟。大吉岭庄园每一次收获的茶香韵味都是独一无二的，配合精湛传统的捻揉工艺，成就独一无二、与众不同的茶中臻品。

采茶

现如今生产大吉岭茗茶仍然是世界上劳动密集强度较高的工艺之一。采摘工作全部由人工完成，精选两片茶叶与一片芽蕊，大约20,000至22,000的采摘能够生产1公斤大吉岭茗茶。

萎稠

将茶叶均匀处于通风良好的制茶室，等待14至18小时使其内部的水分缓慢蒸发，使得鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。

揉捻

在捻揉过程中，经过萎稠的茶叶通过人工扭曲将细胞壁破坏，释放出能够促进茶叶进一步发酵的天然茶汁。

发酵

将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，依据不同的温度，湿度和茶叶的质量，发酵时间一般在5至6小时。

干燥

把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，干燥约20至25分钟，干燥使得茶叶停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度并除去额外的水分。

挑拣

最后阶段是通过不同尺寸的网格振动筛分机将干燥好的茶叶分类成不同的等级